DISTILLERIE L.-N. MATTEI
(France - Corse)
Sommaire de cette page
1-INTRODUCTION
La Distillerie Louis- Napoléon Mattei est une institution corse, dont l'histoire remonte à 1872 avec la création du célèbre apéritif Cap Corse Mattei par Louis-Napoléon Mattei. Au fil du temps, la distillerie a su se moderniser et diversifier sa production tout en restant fidèle à ses racines.
Aujourd'hui, la Distillerie L.N. Mattei est implantée au cœur de la plaine orientale corse, sur la commune d'Aléria. Elle s'inscrit dans une démarche de valorisation des produits locaux, utilisant des fruits frais cultivés sur place ou par des arboriculteurs locaux.
La Distillerie L.N. Mattei a notamment développé une gamme de whiskies qui est le fruit de la collaboration entre le Domaine Mavela et la Brasserie Pietra. Ce whisky, connu sous la marque P&M, est une véritable empreinte de l'île de Beauté.
Voici quelques points clés de cette collaboration :
Le brassage est réalisé par la Brasserie Pietra, qui apporte son savoir-faire dans l'élaboration de la base du whisky.
La distillation et la maturation sont prises en charge par la Distillerie L.N. Mattei, qui utilise des alambics traditionnels. La maturation se fait notamment en vieux fûts de vins blancs et de muscats du domaine Gentile, ce qui confère au whisky des arômes uniques et un caractère insulaire.
Les produits : La gamme P&M est diversifiée, incluant des Single Malts comme le P&M Single Malt Signature, ainsi que des éditions spéciales telles que le P&M Single Malt Tourbé et le P&M Single Corn, un whisky 100% maïs et 100% bio.
Cette collaboration entre la Brasserie Pietra et la Distillerie L.N. Mattei (héritière du Domaine Mavela) a permis de créer un whisky corse de grande qualité, qui a acquis une reconnaissance nationale et internationale. La Distillerie L.N. Mattei est ainsi passée du statut de producteur d'apéritifs et de liqueurs emblématiques à celui d'acteur majeur dans le monde des spiritueux, tout en valorisant les saveurs et les traditions de la Corse.
2-GÉOGRAPHIE ET MÉTÉOROLOGIE LOCALE
Localisation
Le climat du .
3- BREVE HISTORIQUE DE LA DISTILLERIE
1872
La marque « Louis Napoléon Cap Corse Mattéi » a été créée par Louis Napoléon Mattei en 1872. C'est le nom du produit, le logo et l'héritage qui est sur la bouteille de l’apéritif du même nom.
1981 :
La société DISTILLERIE L.N. MATTEI , dont la dénomination sociale est aussi CAP CORSE MATTEI, utilise le sigle SOVICAP. Elle a été créée le 15 avril 1981 et son siège social est à Bastia. Elle produit des boissons alcooliques distillées et vend ses produits, notamment des produits liquoreux et vinicoles, sous la marque L.N. Mattei.
1990 :
La Distillerie Mavela a été fondée en 1990 et s'est spécialisée dans la production d'eaux-de-vie et de whiskys. C'est elle qui va initier la production du whisky P&M (Pietra & Mavela) en collaboration avec la Brasserie Pietra.
1996
la Brasserie Pietra ouvre ses portes en 1996 à Furiani (Corse)
1999 :
C'est l'année où la Brasserie Pietra et la Distillerie Mavela s'associent et commencent à travailler ensemble sur le projet
2001
Les premiers brassins élaborés à la Brasserie Pietra sont acheminés vers la Distillerie Mavela. Ils sont distillés dans un alambic Holstein en cuivre et le distillat est mis en fûts pour un vieillissement d'au moins trois ans, comme l'exige la réglementation pour qu'il puisse être qualifié de whisky.
2004
Après le vieillissement, la première mise en bouteille commerciale du whisky P&M a lieu. C'est en décembre 2004 que le premier whisky corse est officiellement lancé sur le marché.
2011
La famille Sialelli, fondatrice de la brasserie Pietra, a acquis la marque L.N. Mattei en 2011.
2016 :
La société Distillerie L.N. Mattei (anciennement SOVICAP) a acquis la Distillerie Mavela. Les informations juridiques font en effet état d'une « fusion/absorption[1] de MAVELA par SOCIETE DES VINS DU CAP CORSE MATTEI » le 1er aout 2016. »
La Distillerie L.N. Mattei et la Société des vins du Cap Corse sont une seule et même entité :
La nouvelle structure, désormais désignée sous le nom de « Distillerie L.N. Mattei » , a rapatrié la production de l'apéritif sur ce même site d'Aleria et a poursuivi l'activité de distillation (eaux-de-vie, whisky P&M, etc.).
En résumé, Mavela est devenue une partie intégrante de la Distillerie L.N. Mattei, qui opère désormais sous cette bannière sur le site d'Aleria, en conservant le savoir-faire et la production d'eaux-de-vie et de whisky qui étaient ceux de Mavela.
[1] Une fusion-absorption est une opération juridique par laquelle une société (dite « absorbante ») intègre l'intégralité du patrimoine (actifs et passifs) d'une ou plusieurs autres sociétés (dites « absorbées »). En conséquence, la ou les sociétés absorbées cessent d'exister en tant qu'entités juridiques distinctes, sans passer par une liquidation.
4-LA DISTILLERIE
Direction :
Propriétaire :
4-1 CARACTÉRISTIQUES
Voici les caractéristiques qui ont été transmises par la distillerie ou que j'ai pu trouver par d'autres sources ( livres, revues ou sites web)
| Date de fondation | |
| Fondateur - société mère | |
| Propriétaire actuel ( et anciens ) | |
| Directeur actuel ( et anciens ) | |
| Date première distillation de whisky | |
| Naissance du 1er whisky | |
| Types de whiskies produits | |
| Eau utilisée | |
| Espèces d'orges utilisées | |
| Fournisseur de malt | |
| séchage du malt | |
| tourbe utilisée | |
| Moulin | |
| Poids du grist pour le mash | |
| Brassage Type de Mash tun | |
| Cuves de fermentation type et capacité des washbacks | |
| temps de fermentation , type de levures | |
| taux alcool du wash | |
| Alambics | |
| Source de chaleur | |
| Wash still ( nombre - forme - capacité -charge en litres) | |
| Spirit still (nombre - forme-capacité et charge en litres | |
| Types de condenseurs | |
| Fûts utilisés pour la maturation | |
| Fûts utilisés pour les finishing | - |
| Maturation | |
| Chais ( lieu ) | |
| Capacité MLPA ( litre alcool/an) |
4-2 PROCESS DE FABRICATION
Les céréales de
La fermentation est
La distillation
La maturation
La couleur :
La filtration :
La mise en bouteille:
4-3 PRODUCTION DE WHISKIES
P&M single malt signature
P&M single corn
P&M single malt red oak
P&M single malt 7 ans
P&M single malt tourbé
P&M brut de fût
4-4 RÉCOMPENSES
P&M single Corn
4-5 MES NOTES DE DÉGUSTATION
Ce chapitre renvoie aux notes de dégustation que j'ai pu rédiger après avoir gouté certains whiskies de cette distillerie. Je ne tiens pas compte des produits que j'ai pu déguster en distillerie sauf si j'ai pu les déguster à nouveau tranquillement dans mon antre .
Il peut aussi s'agir de bouteilles ou d'échantillons que j'ai acheté ou qui m'ont été offerts. Si certaines distilleries ont choisi de m'adresser un ou plusieurs de leurs produits ( je les remercie par avance, j'avoue être preneur ) ma note de dégustation restera celle que j'aurai rédigé si j'avais acquis ces whiskies autrement.
Je tiens à rappeler qu'une note de dégustation d'un whisky n'engage que le goût du rédacteur. Il en faut pour tous les goûts et un whisky que je vais trouver excellent pourra être mauvais ou moyen pour un autre et vis versa. C'est valable pour tous les dégustateurs et même pour les plus célèbres.
Voici les whiskies de la distillerie L-N MATTEI que j'ai dégusté . Pour consulter mes notes de dégustation cliquez sur le lien souhaité.
- single malt 45% vol.
5-RÉFÉRENCES
Adress : U licettu, 20270 Aleria
E.mail : contact@ladistillerie.corsica
Phone number : +33 (0)4 95 56 60 30
boutique : +33 (0)4 95 56 63 15
Le 1 vous amène directement sur la localisation de la distillerie sur "google map ©"
Le 2 ouvre site web de la distillerie
Des visites régulières sont prévues de mai à septembre, à 10h30 et 16h du lundi au vendredi.
Durée de la visite: 1h15 environ avec dégustation.
Tarif: 10€ par adulte (gratuit pour les -18 ans)
Les réservations en ligne sont possibles
Visites hors période, contactez le 04 95 56 60 30 ou contact@distilleriemattei.com
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Les réseaux sociaux :
cliquez sur le logo du réseau social pour rejoindre celui de la distillerie . Si le lien ne fonctionne pas soit la distillerie n'y a pas de compte , soit je ne l'ai pas encore indiqué. Dans ce dernier cas vous pouvez me contacter , je ferai de mon mieux pour le trouver
7- BLOG /DISCUSSION ENTRE NOUS
Blog concernant la distillerie