SOMMAIRE DE CETTE PAGE

1-INTRODUCTION 

Quand on pense à la République Tchèque, on imagine immédiatement ses charmantes villes historiques, sa bière renommée mondialement et ses paysages pittoresques. Cependant, ce pays d’Europe centrale réserve une surprise de taille : ses whiskies. Bien que la tradition brassicole tchèque soit ancienne et profondément enracinée, la production de whisky y est relativement récente mais ne cesse de croître en popularité. Les distilleries tchèques s’inspirent des savoir-faire écossais et irlandais tout en intégrant des ingrédients locaux, donnant naissance à des whiskies uniques, souvent marqués par des saveurs boisées et épicées mais aussi fruitées. Cette émergence témoigne de l'esprit d'innovation du pays, qui sait allier tradition et modernité. Si vous êtes amateur ou simplement curieux , les whiskies tchèques méritent assurément une place sur votre liste de découvertes gustatives !

2-GEOGRAPHIE

2- GEOGRAPHIE 

3- HISTOIRE DU WHISKY TCHEQUE

Le whisky tchèque est le résultat d'une longue tradition de distillation remontant à plus de 500 ans, bien que l'histoire du whisky en tant que tel soit une innovation moderne. Les racines se trouvent dans la fabrication d'eaux-de-vie et de spiritueux comme la pálenka (eau-de-vie de fruits) et la Slivovitz (prune). L'expertise technique et l'infrastructure nécessaires, notamment pour le malt grâce à la culture de l'orge de Moravie et à l'industrie brassicole, étaient déjà établies.

La véritable histoire du whisky tchécoslovaque a commencé en 1969  sous le régime communiste, avec la première distillation de whisky malté à Těšetice, près d'Olomouc. Cela a donné naissance à Gold Cock (Coq d'Or), lancé en 1973, une initiative d'État visant à produire des biens de consommation sophistiqués pour rivaliser avec l'Ouest.

L'événement le plus marquant de cette période fut la distillation du Hammerhead en 1989 à la distillerie de Prádlo. Ce single malt utilisait de l'orge locale, de l'eau de Bohême, et a été vieilli dans des fûts de Chêne Tchèque Vierge (Virgin Czech Oak Casks) fabriqués à la main.

Immédiatement après la mise en fût, la Révolution de Velours éclata , entraînant l'arrêt de la production et l'oubli accidentel du stock dans les chais. Cet oubli s'est révélé être une « négligence heureuse », permettant au whisky de mûrir pendant une période inhabituellement longue, de 23 à 30 ans. Commercialisé plus tard comme le « Whisky de la Révolution », le Hammerhead a atteint une valeur historique et marchande ultra-premium, prouvant au monde la qualité exceptionnelle du malt et du chêne tchèque pour la maturation.

La période post-communiste a été marquée par l'arrêt de la production initiale , mais le succès du Hammerhead a ouvert la voie à une renaissance après 2010.

La marque historique Gold Cock a été relancée vers 2008 par Rudolf Jelínek , qui a modernisé la gamme avec des expressions tourbées et des finitions en fûts de Slivovitz.

Cette renaissance est principalement caractérisée par l'émergence de nouveaux producteurs artisanaux comme TREBITSCH. Ces marques modernes mettent l'accent sur le terroir en utilisant exclusivement le malt d'orge de Moravie et l'eau pure de sources locales (Heraltice). L'identité du whisky tchèque contemporain est fortement définie par l'utilisation du chêne tchèque neuf , qui confère des notes intenses de vanille, caramel et épices , rapprochant son profil boisé des whiskeys américains tout en conservant le caractère « malty » du single malt. Des entreprises comme TŌSH Distillery, en restaurant la marque historique King Barley avec l'équipement d'époque, contribuent également à cette affirmation d'un style national.

Aujourd'hui, le whisky tchèque est reconnu internationalement grâce à des prix prestigieux et continue d'explorer son identité distincte, la consolidation de l'usage des ingrédients locaux et du chêne tchèque pouvant potentiellement mener à une Indication Géographique Protégée (IGP) pour le « Czech Single Malt Whisky ».