INDUSTRIE DU WHISKY

1. DEFINITION ET NATURE DE L'INDUSTRIE DU WHISKY

L’industrie du whisky désigne l’ensemble des acteurs, infrastructures et processus économiques impliqués dans la production, la distribution et la commercialisation du whisky à travers le monde. Elle regroupe des distilleries, des embouteilleurs indépendants, des fournisseurs de matières premières (orge, maïs, seigle, eau, levures, fûts), des distributeurs, ainsi que des réseaux de vente et de promotion.

Plus qu’un simple secteur des spiritueux, l’industrie du whisky constitue une branche agroalimentaire à forte identité culturelle, où la dimension artisanale, l’héritage historique et la technicité de production se mêlent à une logique industrielle mondialisée. Les grandes multinationales y côtoient des distilleries familiales, et les savoir-faire régionaux coexistent avec des innovations technologiques de pointe.