WHISKY : QUELS METS ?
SOMMAIRE DE CETTE PAGE
1- Introduction
2- Whisky 1
3- Whisky 2
4- Whisky 3
1- INTRODUCTION
La distillerie whisky ,
Les associations recommandées ou déconseillées sont basées sur les arômes des whiskies et ceux des différents mets. L’objectif général est d’amplifier, équilibrer ou prolonger les saveurs en choisissant le principe d’un des 3 types d’accords :
- Par harmonie ou « ton sur ton »
- Par contraste ou « en opposition »
- Par « complémentarité » ou « en continuité évolutive »
Petit rappel sur les goûts ! Nous proposons certaines associations " mets- whisky" comme étant conseillées et d'autres comme étant déconseillées . Bien évidemment cela va dépendre en réalité des goûts de chacun . Les accords déconseillés sont parfois , mais plus rarement, appréciés .
Les accords conseillés sont fréquemment appréciées mais ... pas toujours .
2- WHISKY 1 avec ... ?
SOMMAIRE CHAPITRE 2 :
2-1 Introduction
2-2 Accord proposés
2-3 accords déconseillés
2-1 INTRODUCTION
whisky 1 est un
2-2 ACCORDS PROPOSÉS
SOMMAIRE CHAPITRE 2 -2 :
2-2-1 Produits de la mer
2-2-2 Viandes
2-2-3 Charcuteries
2-2-4 Fromages
2-2-5 Chocolat
2-2-6 Desserts gourmands
2-2-7 Fruits secs
2-2-8 Plats composés
2-2-9Tableau récapitulatif
2-2-1 PRODUITS DE LA MER
Les arômes de Whisky 1 font écho aux saveurs
2-2-2 VIANDES
2-2-3 CHARCUTERIE
2-2-4 FROMAGES
2-2-5 CHOCOLAT NOIR
2-2-6 DESSERTS GOURMANDS
2-2-7 FRUITS SECS
2-2-8 PLATS COMPOSES
Rien ne vous interdit d’essayer d’autres accords avec vos propres recettes et envies. Je serai heureux de publier vos essais qu’ils soient positifs ou négatifs . Contactez moi !
2-2-9 TABLEAU RECAPITULATIF
2-3 ACCORDS DECONSEILLÉS
Whisky 1 avec son profil fumé et tourbé prononcé, n'est pas toujours facile à marier avec certains aliments, surtout ceux qui risquent de masquer ses arômes ou de créer un déséquilibre.
Voici quelques accords mets et Ardbeg 10 qui sont généralement déconseillés :
SOMMAIRE CHAPITRE 2 -3:
2-3-3 Charcuterie
2-3-4 Fromages
2-3-5 Chocolats
2-3-6 desserts gourmands
2-3-7 Fruits secs
2-3-8 Plats composés
2-3-9 Tableau récapitulatif
2-3-1 PRODUITS DE LA MER
2-3-2 VIANDES
2-3-3 CHARCUTERIE
2-3-4 FROMAGES
FROMAGES CRÉMEUX A PÂTE MOLLE
FROMAGES PERSILLÉS
FROMAGES A CROUTE LAVÉE
FROMAGES FRAIS OU TROP JEUNES
POURQUOI CES FROMAGES SONT ILS DÉCONSEILLÉS ?
2-3-5 CHOCOLATS
2-3-6 DESSERTS GOURMANDS
2-3-7 FRUITS SECS
2-3-8 PLATS COMPOSES
2-3-9 TABLEAU RÉCAPITULATIF
| PRODUITS DE LA MER | |
| VIANDES | |
| CHARCUTERIE | |
| FROMAGES | CREMEUX PATE MOLLE |
| PERSILLES | |
| CROUTE LAVEE | |
| FRAIS OU TRES JEUNES | |
| CHOCOLATS | |
| DESSERTS GOURMANDS | |
| FRUITS SECS | |
| PLATS COMPOSES |
