GEOGRAPHIE DU WHISKY EN IRLANDE

Il n'est pas question ici de décrire toute la géographie du pays. Mais seulement d'évoquer , selon les pays , certaines régions géographiques liées à la production du pays. L'exemple type est bien évidemment l'Ecosse mais aussi la France avec l'Alsace et la Bretagne. La géographie et la climatologie de ces 2 régions sont totalement différentes . En matière de fabrication du whisky cela ne peut être que différent. En gros cela nous fait évoquer la notion de terroir dont on parle tant . Peut-être d'ailleur qu'un jour je changerais le terme de "géographie "par celui de terroir. Nous verrons.

Mais au fait est- ce que la notion de terroir peut exister dans le whisky lorsque l'on sait que l'orge n'est pas toujours locale, que les fûts de sherry viennent souvent d'ailleurs . Certes les études poussées de Mark Reynier sont là . Mais au risque de me répéter , d'une façon générale , les ingrédients utilisés ne sont pas toujours locaux ( et le bois fait partie des ingrédients du whisky !! )Pourquoi pas parler de "savoir faire" ?

REFERENCES  

2- ORGANISATION ADMINISTRATIVE DE L'IRLANDE

L'irlande est divisée en 4 provinces  ULSTER qui est partagée entre l'Irlande du Nord et l'Irlande , CONNACHT, MUNSTER, LEINSTER . Chaque Province est divisée en comtés.

Province de CONNACHT

Comté de Galway

Comté de Mayo

Comté de Leitrim

Comté de Roscommon

Comté de Sligo

Province de LEINSTER

Comté de Carlow

Comté de Dublin

Comté de Kildare

Comté de Kilkenny

Comté de  Laois

Comté de Longford

Comté de Louth

Comté de Meath

Comté de Offaly

Comté de Westmeath:  

Comté de Wexford

Comté de Wicklow 

Province de MUNSTER

Comté de Clare

Comté de Cork

Comté de Kerry

Comté de Limerick

Comté de Tipperary

Comté de Waterford

Province d'ULSTER

- IRLANDE

Comté de Cavan

Comté de Donegal

Comté de Monaghan

- IRLANDE DU NORD

Comté d'Antrim

Comté d'Armagh

Comté de Down

Comté de Fermanagh

Comté de Londonderry

Comté de Tyrone

Les 4 régions (cliquez sur la carte pour l'agrandir)

 les 32 comtés (cliquez sur la carte pour l'agrandir)

L'irlande est divisée en 4 provinces :  ULSTER qui est partagée entre l'Irlande du Nord et l'Irlande , CONNACHT, MUNSTER, LEINSTER . Chaque Province est divisée en comtés.